O Lagar Tragaluz nasce como uma extensão contemporânea de um dos restaurantes mais icônicos de Minas Gerais: o Tragaluz de Tiradentes. Em Belo Horizonte, a casa mantém a essência da cozinha mineira, mas com uma leitura mais moderna, leve e conectada com o mundo.

Por trás dessa proposta está uma curadoria gastronômica consistente do grupo Tragaluz, com cozinha liderada por chefs que traduzem essa ideia de “menos excesso e mais essência”. Um dos nomes ligados à operação é o chef executivo Felipe Rameh, conhecido por trabalhar a gastronomia mineira com técnica contemporânea e respeito aos ingredientes . Em diferentes momentos e temporadas, a casa também recebe participações e criações de outros chefs convidados, o que mantém o cardápio vivo e em constante movimento.

O conceito do Lagar é bem simbólico: o nome vem do espaço onde se extrai o melhor da uva ou da azeitona. E essa ideia guia tudo ali dentro, uma cozinha que busca extrair o máximo de sabor dos ingredientes, valorizando origem, técnica e tempo de preparo.

No prato, isso se traduz em uma fusão elegante entre Minas e o Mediterrâneo. Ingredientes brasileiros aparecem com técnicas e referências de países como Portugal, Espanha e Itália, criando uma cozinha autoral, mas sem perder identidade. É sofisticado, mas sem ser distante. Refinado, mas ainda acolhedor.

O ambiente acompanha essa proposta: moderno, intimista e com aquele equilíbrio entre sofisticação e conforto. É o tipo de lugar que convida a desacelerar, seja pra um jantar especial, uma conversa longa ou simplesmente pra comer bem, sem pressa.